法國麵包粉 高筋麵粉
2020年7月20日—法國麵粉不等同低中高筋麵粉!不依照蛋白質的多寡做分類,反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。,這樣的T55麵粉多適用於製作法國最具特色的麵包,法國棍子(Baguette)或可頌(Croissant)...法國粉與...
橙品手作.烘焙材料
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2022年6月1日—#法國麵粉還可以做什麼?除了製作法國麵包、歐式麵包之外,我覺得他非常好用、也非常百搭!∙我經常用他與高筋麵粉搭配,製作出麥香味較濃郁、帶
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